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脂肪酶反應原理？
發布時間：2014/2/8 10:22:13 瀏覽次數：4082 [字號：大 中 小] [關閉此頁 打印此頁]
本實驗采用原理為：甘油三脂和水制成的乳膠，因其膠束對入射光的吸收及散射而具有乳濁性狀。膠束中的甘油三脂在脂肪酶（Lipase；LPS）的作用下發生水解，使膠束分裂，散射光或濁度因而減低，減低的速率與脂肪酶活力有關。
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